Oben: So kommt er aus dem Backofen. Unten: Detailansicht.
Zuerst wird der Kuchenteig gemacht: Zucker und Butter chremig rühren, dann die Ei beigeben, nach und nach Mehl und Backpulver ein rühren. Mandel gerieben dazugeben.
Ofen auf 180 C vorheizen.
Eine Auflaufform buttern und mit Mehl bestreuen. Dein Teig rein drücken
Der Belag: Rhabarber in kleine Stücke schneiden mit geriebenen Apfel mischen
etwas Zitrone drüber träufeln. Teig mit Ribiselmarmelade bestreichen und dann dicht mit dem Rhabarbergemisch belegen, etwas eindrücken, damit sich der Belag gut mit dem Teig verbindet. Ein bisschen Teig mit noch etwas Zucker und Mehl und Nüssen mischen (Streusel- mischen) und ein wenig davon auf die Masse geben, ab ins Backrohr, 40- 45 Minuten später… genießen!
ca. 45 Minuten bei 180 C backen
Zutatenliste: 500 g Rhabarber,
2 Äpfel,
1 Zitrone ausgepresst,
200 g Butter,
180 g Zucker,
2 Teelöffel Vanillezucker ,
2 Eier,
200 g Mandeln oder halb halb mit Walnüssen,
2 Tl Backpulver.
