Spargel grün überbacken!

Haben aus Sizilien Spargel grün mitgebracht und gleich verkocht.

Spargel1

So einfach gehts: Spargel um die holzigen Enden kürzen, (was nicht ganz so holzig ist wird zur Spargelsuppe)Spargel im kochenden Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren und dann  kalt abschrecken, wegen der Farbe. Etwas Butter in die Auflaufform streichen, Spargel einschlichten, etwas Creme Fraich bestreichen und mit etwas würzigerem Käse belegen. Schinken drauf und am Schluß gekochte Erdäpfelstampf von 2-3 Erdäpfeln draufstreichen, hält die Sache saftig. Ein paar Kräuter drauf und a   ins Rohr für sagen wir 20 Minuten bei 170 C. Das wars, schmeckt einfach supi!

 

Spargel2

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