Spargelrisotto

Grüner Spargel

Champignons, ein paar,

Zwiebel, Knobi, Butter, Weißwein, Kochwasser vom Spargel, Kräuter und Gewürze.

Und so gehts: Grünen Spargel 5 Minuten kochen, Kochwasser aufheben, brauchen wir zum aufgießen.

Zwiebel anrösten in etwas Rapsöl und Butter gemischt. Ein paar Champignons mit rösten. Jetzt kommt der Risottoreis dazu und wird etwas angedünstet und gleich mal mit Wein aufgießen. Es soll beim Aufgießen immer sehr saftig sein. Und immer rühren, bei mittlerer Flamme. Abwechselnd mit Wein und Spargelwasser aufgießen. Saz und Pfeffer würzen, ev. Kräuter, wie Oreganum Thymian Petersilie Ruccola würzen und am Schluß die Spargelstücke unterrühren, etwas Butter und Parmesan unterrühren. GENIEßEN!

Rhabarber- Erdbeertascherln

Blätterteig aus der Kühlung

Marmelade, Erdeeren, Rhabarber, Zucker.

Blätterteig ausrollen und 12 Rechtecke schneiden Einen Löfferl Marmelade in die Mitte klecksen, dann die Rhabarber- und Erdbeerstücke drauf legen und die Tascherl von den 4 Enden her schließen mit Ei bestreichen und bei 180 C Umluft ins Backrohr für sagen wir 22 Minuten, das wars, so einfach so gut!

Chinesisches Hühnerfleisch mit Gemüse!

Zuerst alles schnippeln wie man am Bild sieht!

Gemüse was man eben zu Hause hat. Hier waren es Möhren, Zucchini Kohlrabi Paprikastreifen und Champignons sind auch noch drinnen und Hühnerfilet in mundgerechte Würfel geschnitten!

Gelbe Currypaste oder eben Curry anrösten, dann Zwiebel dazu und Knobi mit etwas Öl.

Das huhn anrösten und wieder heraus nehmen. Alles Gemüse nach Garzeit anrösten, das Huhn wieder dazu . Alles rührbraten, am besten im Wok. Etwas Chili dazu und Sojasauce rührbraten und mit etwas Suppe aufgießen, nicht zu flüssig. Salz Pfeffer ev. Koriander. Und geniesen, geht sehr schnell und schmeckt sehr lecker.

Achtung wichtig, damit es wie beim Chinesen schmeckt, das Gemüse knackig braten nicht zu Matsch, das heißt Gemüse nach Garzeit reinschmeissen und bevor es zu viel wird einfach zwischenzeitig rausnehmen! Gutes gelingen!

Schinkenfleckerl überbacken

Etwas so einfaches und dennoch so geniales sind diese Schinkenfleckerl!

Wir brauchen: Fleckerln gekocht nach Anweisung am Packerl,

Schinken, oder wie gerade jetzt Schinkenreste vom Ostergeselchten klein geschnitten,

würzigen Käse, Butter, Brösel

Kräuter aus dem Garten (Petersilie, Origanum, Schnittlauch, Thymian

Zwiebel. Sauerrahm oder Crem Frech Salz Pfeffer.

So wirds gemacht: Auflaufform mit Butter ausschmieren und Brösel einstreuen. Jetzt kommt ein Teil der gekochten Fleckerl hinein dann der Schinken gut verteilt jetzt kommt etwas von dem Sauerrahm der mit den Kräuter vermischt ist drauf, etwas geriebener Käse und der Rest der Fleckerl, die Kräuter und als Abschluss oben auf der geriebene Käse und der Parmesan und etwas Brösel, ein paar Flocken Butter drauf und ab ins vorgeheizte Rohr für 25 Min. bei 180 C. Und schmecken lassen!