Ein einfaches Rezept, das eine wunderbare Speise hervorbringt!
Zutaten: Steck,Rest oder eben Spitzen, Champignons, Essiggurkerln, Zwiebel, Lauch, Sahne oder Crem Frech, Dijon Senf, Salz Pfeffer, Paprika süß,
Und so gehts: Zuerst Zwiebel in etwas Butter anbraten, inzwischen Zwiebel und Gurkerln gemeinsam mit etwas Gurkerlessig und Sal Pfeffer und Senf marinieren, dann ausdrücken und den Champignons beigeben und ca. 3 Minuten weiter rösten. Herausnehmen auf ein Teller, Jetzt wird das klein geschnittene Steakfleisch mit Salz Pfeffer und süßen Paprika gewürzt und scharf angebraten(2-3 Min., mit Metaxa, flambiert, alles wieder beifügen, kurz wärmen und mit Reis servieren.
Melanzani gefüllt mit Gauda Käse und marinierten Champignons.
Wer sich dieArbeit macht, hat ein wirkliches vegetarisches Geschmackserlebnis.
Wir brauchen: Melanzani, Champignons, Gauda, Brösel (bei mir von Maisflecks) Parmesan, Roten Pfeffer, Gewürze, wie Oreganum, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer,
Und so wirds gemacht: Champignons, in feine schnitten schneiden, marinieren und kurz heiß anbraten. Auberginen in 5 mm Scheiben schneiden auch kurz trocken anbraten. mit Gauda füllen, zwischen den beiden Gaudascheiben Champignons geben,
Alle Angaben sind für Leute die auch selber kochen können! Also keine sehr genauen Angaben zu den Mengen!
Eine Rose Karfiol ca. für 2 nicht allzu gefrässige, haha! in kleine Röschen zerteilt, am besten händisch. 1 TL Garam Masala, mindestens, wer das so nicht hat nimmt gelben Curry, aber nicht den größten Scheiß aus dem Billigsupermarkt! Der ist meist alt und schmeckt staubig und dann sagen die Leute mir schmeckt Curry nicht. etwas Meersalz,
gutes Öl, (Traubenkernöl oder Sesamöl)
gehackte rote Zwiebel (halbe)
1 TL Kurkuma gemalen, auch was gutes, nicht das das ihr schon von der Großmutter, die vor 18 Jahren gestorben ist und dieses schon immer besaß und doch nie gebraucht hat! Nein bitte frisch!
etwas Chillipulver, nach Geschmack, eine Messerspitze ist Pflicht!
30 g Kichererbsenmehl, sagt er, aber ich nehm Maisgrieß
Ein ganzes Kefir, kann durch Kokosmilch ersetz werden, da wird es etwas süßer!
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Senfkörner
Koriander wenn nicht zu bekommen Petergesielie!
So wirds gemacht: Karfiol zerteilt in kleine Röschen, in einer Pfanne rösten. Mit Gram Masala bestreuen. Mit Salz würzen, und wenden, bis er schön gebräunt ist. Ichn gebe etwas Butter zu.
In einer anderen Pfanne mittlere Hitze ein Esslöffel Öl, den roten Zwiebel glasig dünsten (3- 4Min.) Kurkuma und Chille beigeben, 30 Sekunden weiter rösten nicht zu heiß, das mögen Kurkuma und Co. nicht! Frisch geriebenen Ingwer, ein Kleinfingernagel groß gerieben, Kicherbsenmehl oder eben Maisgries und geschnittene Champignons beigeben, 2-3 Minuten rösten, dann unter ständigem rühren Kefir bei kleiner Hitze beigeben. 2-3 Min. eindicken lassen, aufpassen das Kefir nicht flockt (Hitze reduziert). Den gerösteten Blumenkohl unter die Flüssigkeit heben und vom Herd nehmen. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Einen kleinen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Füge 2 EL Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Kreuzkümmel und die Senfkörner hinzu und rösten, bis sie anfangen zu platzen und der Kreuzkümmel zu bräunen beginnt, 30 bis 45 Sekunden. Vom Herd nehmen und die Chiliflocken hinzufügen, das Öl in der Pfanne schwenken, bis das Öl rot wird. Gießen Sie das heiße Öl mit den Kernen schnell über den Blumenkohl im Topf. Mit dem gehackten Koriander garnieren und warm mit Reis servieren.
lustkocher 