Was sehr gutes und vegetarisches
Wir brauch ein Stück Kürbis, Butternuß oder Hokkaido Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Suppenwürfel, Senf, Kräuter und Salz Pfeffer.Creme Fraise, Sauerrahm,
Kürbis im Thermomix geschnitten anrösten dann Zwiebel und Knopf dazu ab und an Puls rühren. Wenn weich, mixen ein- zwei Minuten. Einkochen lassen und abkülen, kalt Crem Frack und Sauerrahm einrühren abschmecken. Etwas Balsamico dazu und Italienisch Kräuter, Senf Gurgel und etwas Mango klein geschnitten dazu.
Sowas von lecker und einfach:
Was du brauchst: Natürlich Kartoffel, aber gute, z.B. französische Parmentine, Salz Pfeffer und Paprika 2-3 Knoblauchzehen, Rosmarin, Olivenöl Oreganum. Aus den Kräutern und Gewürzen und dem Öl eine Marinade herstellen, die Kartoffel in längliche Viertel schneiden und in der Marinade baden. Am besten eine Stunde vorher und dann ziehen lassen. Die Kartoffel dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen die restliche Marinade drüber kippen und ins auf 195 C vorgeheizte Rohr stellen für 40 Minuten, werd ganz knusprig will, dreht dann noch für 5 Minuten den Grill dazu, aufpassen und nicht verbrennen lassen. Sie schmecken einfach himmlisch gut!
Zwiebeln, Gemüse was man will ich hab da Pastinaken und Karotten genommen. Etwas Suppe Kräuter und Gewürze.
So einfach gehts: Zwiebel, Karotten und Pastinaken in Streifen schneiten in dem Reindl in dem es ins Rohr kommt kurz anbraten, mit Suppe oder Würfel und Wasser aufgießen würzen Kräuter wie Rosmarin basilikum und Petersilie dazu umrühren und mit Alufolie abgedeckt ins 180 C heiße Rohr zum Braten stellen, braucht ca. 40 Minuten bis es gut ist werd knackiger haben will, kürzer und einfach probieren.
Den Braten siehe Weihnachtsessen die Beilagen sind neu erfunden, lecker, lecker und einfach klassisch, sie kriegen einen extra Post!
Viele Gemüse geschnippelt und mit Tomatensauce und Crem Fraish verfeinert und mit Käse überbacken! Rezept: Gemüse was du hast und drinnen haben willst, hier waren es Karotten und Pastinaken, Zucchini und Dosentomaten, gewürzt mit Oreganum und Petersilie und Salz und Pfeffer.
Zwiebel und Knobi anrösten, geschnittenes Gemüse mit rösten Tomatensauce dazu (Dosentomaten) würzen und Alles in eine Auflaufform geben, mit Ihrem Fraich abdecken und dann noch Käsescheiben belegen, ab ins Rohr brauch bei 180 C ca. 25 Min. dazu essen wir Bauernbrot und einen Salat. Viel Spaß beim nachkochen.
Da ist wirklich so viel drinnen und es braucht Stunden das sag ich gleich mal voraus: Zutaten: Würste, 6-7 paar Debrezina oder Frankfurter. Gulaschfleisch, da waren es ca.: 1 kg. Karotten Zwiebel und Knoblauch, 1/2 kg. Pastinaken 2-3 Stk., 1 Dose Bohnen 1 kg, Roter Paprika, Erdäpfel 5 große, 4 Dosen geschälte Tomaten, Suppenwürfel, Paprikapulver, 1 Becher Creme Fraiche, Oreganum, Petersilie, Lorbeerblatt.
Zuerst Zwiebel und Knobi anrösten, klein geschnittenes Gulaschfleisch (Rind) dazu und gut rösten, dann Paprikapulver dazu geben, Lorbeerblatt, immer rühren Paprika soll nicht anbrennen, aufgießen mit Suppe oder Suppenwürfel und Wasser, weich dünsten min. 2 Std. Parallel dazu 4-5 große Zwiebel in großem Topf anlaufen lassen dann kommen die geschnittenen Pastinaken und Karotten ( in 1 cm lange Stücke geschnitten) man soll das Gemüse auch in der fertigen Suppe noch sehen, also nur weich kochen, nicht zerkochen. Dosentomaten dazu und köcheln lassen bis die Karotten bisset weich sind. Warten bis das Fleisch weich ist dann dazumischen. Jetzt kommen noch die geschnittenen Würste dazu nur mehr kurz aufkochen, Crem Frack einrühren Salzen Pfeffern abschmecken und mit Bauernbrot servieren. Ich koche das immer für 8- 10 Leute. Viel Spaß beim nachkochen, schmeckt einfach GUUUT!
Ganz einfaches Rezept: Nudeln müssen nicht Trüffelnudeln sein es können auch z.B. Spagetti. Nudeln Altente kochen. In einer Pfanne etwas Knoblauch und Zwiebel anrösten, Crem Frech oder Sauerrahm schmelzen und den Gorgonzola einschmelzen. Salzen Pfeffern, etwas Basilikum das wars.
Alle Rezepte sind irgendwo im Blog zu finden.
| 2 Stück(e) | Schafskäse, à 250 g guter, bei mir vom Borkenstein |
| Mehl | |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| Oregano | |
| 3 EL | Olivenöl Frische Kräuter |
Und so gehts:
Die Stücke vom Schafskäse (keinen Feta-Käse aus Kuhmilch oder andere billig Varianten wählen) in je vier gleich dicke Scheiben schneiden.
Zum Panieren das Ei in einem tiefen Teller verschlagen, da geb ich ein paar frische Kräuter hinnein und Salz und Pfeffer auch. Etwas Mehl auf einem Teller vorbereiten. Die Schafskäsescheiben dann zuerst beidseitig durch das Ei ziehen und anschließend in dem Mehl wenden. Nun die panierten Scheiben portionsweise in heißem Olivenöl – falls nötig, noch nachgeben – von allen vier Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Ich hab aber bei gleicher Behandlung auch noch ein paar Scheiben Melamzani mit gemacht, Zucchini oder Kohlrabi geht auch.
Zutaten die wir brauchen:
Melanzani, eine große für zwei
Olivenöl
Erdäpfel, 3- 4 Stück
Dose geschälte Tomaten
Zwiebel und Knobi, ich nehme 3 Zehen.
Lorbeerblatt, 1 bis 2
Thymian und Petersilie.
Piment 3 Körner, und Cilli überall ein bisschen, nach Lust und Laune
Optional, 6- 8 Räder scharfes Würstel
Wir kochen das Ganze für 3 Stunden im Slowcocker oder Reiskocher, geht natürlich auch im Backrohr. Aber der Reiskocher macht das prima.
Bei hoher Temperatur Zwiebel anrösten und Knobi dazu Lorbeerblatt und Tomaten dazu geben etwas kochen, aberab jetzt slow. Dann gebe ich das in Räder geschnittene Würstel dazu, muß aber nicht sein. Ich mag das aber. Salz Pfeffer dazu, klein drehen ich nehme da so 80 C messe ich mit meinem Lasertemperaturmessgerät, aber einfach klein drehen bis es nur mehr köchelt.
Warten, etwas Petersilie drauf anrichten und genießen. Ich eß da ein Stück Brot dazu und da ich Salat liebe ein bisschen Salat dazu, himmlisch einfach, einfach himmlisch!
Lust am wirklichen Leben für mich verbunden mit lustvollem Kochen und Reisen!
die ganze Welt in meiner Tasche
Lust am wirklichen Leben für mich verbunden mit lustvollem Kochen und Reisen!
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lustkocher 
