Zucchini mit Parmesan und Speck

Ein ganz einfaches Rezept, genau richtig jetzt in der Zucchiniüberflußzeit !

Wir brauchen:

Zucchini

Zwiebel und Knopi

Olivöl

Parmesan

Brösel

Kräuter

Und so gehts: Zucchini längs vierteln, Kerner herauskratzen. in Stückchen schneiden und anrösten,

Zwiebel und Knopi dazu und mitrösten. dauert nur einpaar Minuten, bis sie bissfest sind.

dann nochmal etwas Olivenöl dazugeben und mit Parmesan und Brösel fertigstellen:

Marillenkuchen, der 28er

Sehr flaumig, das Rezept mit Nüssen und Zitronenzeste:

280 Mehll

280 Nüsse

280 Butter

250 Zucker

6 Eier

Etwas Zitronenzeste

So gehts: Abtrieb aus Eitottern, Zucker und Butter machen.

Eiklar extra schlagen, zum Abtrieb abwechselnd geschlagenes Eiklar und Mehl und Nüsse unterheben. Zitronenzeste beigeben, auf ein normales Blech auf Backpapier austreichen und mit Marillenhälften belegen, dabei ein wenig eindrücken, die Marillenhälften etwas nachzuckern.

Und jetzt ins Backrohr schieben, 180 Ober unterhitze für etwa 40 Minuten, mit Staubzucker betreuen, fertig. Und geniesen!