Szegediner Krautfleisch.

Bei mir ist das einfache Restlverwertung. Wenn z. B. vom Schweinsbraten und Kraut was übrig ist oder vom Gulaschsaft..

So gehts mit Schweinsbraten und Kraut: Schweinefleischreste in kleine Würfel schneiden. Zuerst Zwiebel und Knobi anrösten, dann das Fleisch dazu und jetzt mit 2 Esslöffel Paprika rösten, aber nicht zu sehr Paprika wird sonst bitter, das fertig Sauerkraut dazu geben weiter rösten und nochmals abschmecken. Fertig ist ein köstlich Mal. Dazu gibts entweder Kartoffelscheiben gebraten oder Knödel.

Kürbis im Schinkenmantel mit Schafkäse

Ein tolles Rezept. Kürbis ( Butternuss oder Hokkaido) mit Schinkenmantel vorher gut mariniert.

Wir brachen: Kürbis, Schafkäse, Schinken, Gewürze und Kräuter und Honig und Balsamico, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin, Senf.

So gehts: Kürbis in 2-3 cm Monde schneiden. Marinade bereiten: Honig und Senf mischen und Balsamico dazu, Knobi gebresst. Grillgewürz und Oreganum, etwas scharfes, hab meinen eigenen Chilli eventuell mit etwas Suppe dick flüssig machen. Die Kürbismonde einlegen und ein zwei Stunden marinieren.

Rohr vorheizen auf 180 C. Die marinierten Monde heraus nehmen und in Schinken wickeln. In eine Auflaufform zuerst Olivenöl geben dann Kürbis einschichten. Ein paar klein geschnittene Apfelstreifen drunter mischen. Schafkäse drüber zerbröseln. Mit der restlichen Marinade überwiesen. Ab ins Rohr für 25- 35 Minuten. Ab und zu mit der Flüssigkeit bewiesen.