Melanzani, Kohlrabi, Championgs Tomatensauce

Auflauf mit Kartoffel Spinat Tomaten Schafkäse

Kartoffel vorkochen und in Scheiben schneiden, Zwiebel anbraten Knopi auch und Spinat zusammenfallen lassen.

Erdäpfelfladen

• Zutaten: Erdäpfel 250 g gekocht,
• Dinkelmehl in etwa gleich viel.
• Backpulfer ein Teelöfferl
• Zwiebel
• Knobi
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• etwas Jogurt
• Kräuter Petersilie, Rosmarin,
• Wasser ( bis ein fester Teig entsteht, ca. 100ml)

So einfach gehts: Erdäpfel kochen, auskühlen lassen mit Dinkelmehl vermischen. Zwiebel und Knobi fein geschnitten beifügen. Jetzt alle anderen Zutaten beigeben. Fladen formen und langsam in etwas Öl raus backen.

Zucchini überbacken!

Zucchini in 7 mm dick länglich schneiden, am Besten mit der Brotschneidemaschine, Chreme rühren aus Ei und Mandeln und Bröseln und Zitronenabrieb Parmesan etwas Jogurt überstreichen und im Rohr überbacken

Rosa Schnittlauchsauce: Tomate schälen und pürrieren mit Jogurt Salz Pfeffer Schnittlauch vermischen