Monat: Oktober 2022

Flammkuchen

von standi2015, posted in Allgemein
200gMehl
120gWasser
2ELOlivenöl
1PriseSalz

Zutaten für den Belag

1BecherSauerrahm
1StkZwiebel
100gSpeck (Würfel)
100gTomaten (klein)
150gFeta
1PrisePfeffer
1PriseSalz

 Zubereitung

  1. Für den Flammkuchen mit Sauerrahm zuerst das Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Das Backrohr auf 225 Grad vorheizen.
  2. In der Zwischenzeit den Sauerrahm glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren und den Feta ebenso in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit dem Sauerrahm einstreichen und mit Zwiebel, Speck, Tomaten und Käse belegen.
  4. Nun im Backrohr 15 Minuten knusprig braun backen.

Pasta Al Limone

von standi2015, posted in Allgemein
  • ZUTATEN
  • ▢250 g Pasta – z.B. Fettuccine oder Spaghetti
  • ▢50 g Butter
  • ▢1 Bio-Zitronen – abgeriebene Schale davon und etwas Zitronensaft passt auch!
  • ▢100 g Sahne oder Chreme Fresh
  • ▢40 g Parmesan – gerieben
  • Walnüsse!
  • ▢Pfeffer aus der Mühle

Steps

  1. Parmesan reiben. Von den Zitronen die Schale abreiben
  2. Butter in einer großen Pfanne langsam schmelzen lassen.
  3. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu und lass alles auf kleinster Hitze etwas ziehen. Gieße die Sahne dazu, verrühre alles gut und schalte dann die Platte aus.
  4. Pasta al Limone – Zubereitung
  5. In der Zwischenzeit kannst du schon mal die Pasta in Salzwasser sehr al dente kochen, (ca. 1-2 Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben ist, die Nudeln ziehen nämlich in der Soße noch nach). Kurz bevor du sie abgießt, nimmst du eine Tasse vom Nudelwasser ab.
  6. Jetzt kommen die heißen Nudel tropfnass in die Pfanne. Verrühre sie mit der Butter-Zitronen-Sahnesauce, gib den Großteil des geriebenen Parmesans dazu und verrühre alles nochmals sehr gut. Schütte so viel vom heißen Nudelwasser dazu, dass du eine cremige Sauce hast. Abschmecken und nur bei Bedarf etwas salzen.
  7. Serviere die Pasta al Limone auf vorgewärmten Tellern, reibe reichlich Pfeffer über die Nudeln und streue den restlichen Parmesan ebenfalls drüber.
  8. Reichlich frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle rundet das Gericht perfekt ab. Wenn du die Pasta als Vorspeise servierst, brauchst du nur die halbe Menge.
  9. Ich gebe auch noch Walnüsse dazu!